KEIME
& SPROSSEN
ein
wahres Feuerwerk an Vitamin- und Mineralstoffen
Speziell in der kalten Jahreszeit ist es wichtig, dass wir uns regelmäßig mit
reichlich Vitaminen, Mineralstoffen, Spurenelementen und Enzymen versorgen.
Eine ideale Möglichkeit dafür bieten Keime und Sprossen, die man ganz einfach
selbst produzieren kann.
Es dauert im
Durchschnitt 4 bis 5 Tage. Dann haben die Keime und Sprossen die meisten
wertvollen Inhaltsstoffe in sich entwickelt. Bis dahin spült man jeden Tag
zweimal - nämlich morgens und abends - die Samen, Körner oder Hülsenfrüchte mit
frischem Wasser.
Sprossen, Keime und Keimgefäße erhältlich in der the.ke.
- Bevor
man nun mit dem eigentlichen Keimen beginnt, Müssen die Samen und Körner bei
Zimmer-Temperatur in kaltem Wasser vorgeweicht werden. Die großen Körner und
Hülsenfrüchte 12 Stunden, die kleinen Samen 6 Stunden.
- Danach
wäscht man die Samen und Körner unter fließendem Wasser in einem Sieb und legt
sie nun in einem breiten Gefäss auf, oder eben man verteilt sie in die Etagen
des Keim-Apparates. Das Reizvolle dabei: Man kann in jeder Etage eine andere
Keimlings-Art ansetzen.
- Jetzt
beginnt das Keimen, das genau überwacht werden muss. Es dauert im Durchschnitt
4 bis 5 Tage. Dann haben die Keime und Sprossen die meisten wertvollen
Inhaltsstoffe in sich entwickelt. Bis dahin muss man jeden Tag zweimal -
nämlich morgens und abends - die Samen, Körner oder Hülsenfrüchte mit frischem
Wasser gießen. Im Keimapparat rinnt das Wasser ab. In anderen Gefäßen muss es
wieder abgegossen werden.
- Die
ideale Temperatur zum Keimen ist eine Zimmertemperatur von 22 bis 24 Grad
Celsius. Da funktioniert es am besten. Die ersten beiden Tage sollten Keime und
Sprossen im Dunkeln stehen. Dann holt man sie ins Licht, damit sie auch
immunstärkendes Chlorophyll bilden. Die grüne Farbe st ein wertvoller
Bioaktivstoff.
- Und
so wird am 4. oder 5.Tag geerntet : Die Keime und Sprossen mitsamt den Körnern
und Samen, die daran hängen, werden aus der Keim-Box herausgenommen. Man darf
sie auf keinen Fall gleich so essen oder kosten. Es könnten Bakterien oder
winzigkleine Pilze daran beim feuchten Keim-Vorgang entstanden sein, die für
den menschlichen Organismus nicht gesund sind. Daher: Wieder in ein Sieb geben
und unter fließendem Wasser gründlich waschen.
- Jetzt
sind sie essfertig. Ein Stück unverfälschte Natur von ungeheurem
Vitalstoff-Wert. Eine Bereicherung für unseren Organismus, speziell in den
Wintermonaten.
So
schmecken Keime und Sprossen gut...
Man kann die Sprossen und Keime gleich so essen, wie sie
gewaschen aus dem Keim-Apparat kommen. Man kann aber auch einen Salat damit
garnieren. Man kann aus dem Keimen und Sprossen selbst einen zarten, köstlichen
Salat anrichten. Man kann sie in ein Omelette einschlagen. Man kann sie in
einen Becher mit Joghurt rühren und essen. Man kann sie aufs Butterbrot legen,
ins Müsli streuen. In jeder Form schmecken Keime und Sprossen köstlich.
Diese Keime und Sprossen haben mehr gesunde Inhaltsstoffe als
normales Gemüse. Zwei gehäufte Esslöffel frische Weizenkeime liefern 66
Milligramm Magnesium. Ein Kopfsalat hingegen nur 22 Milligramm Magnesium, und
auch das nur, wenn er ganz frisch ist. Ein gigantischer Unterschied, der den
Wert von Keimen und Sprossen zeigt.
Sprossen
und Keimlinge sind hervorragend geeignet, um uns auch im Winter mit frischen
Vitaminen und Mineralstoffen zu versorgen.
In
einer Zeit, in der die meisten Gemüse aus fernen Ländern oder dunklen Kellern
kommen, wachsen Sprossen ganz frisch auf der eigenen Fensterbank heran und
können direkt von ihrem Anbauort auf unsere Teller gelangen.
Die
Sprossen sind die reinsten Vitalstoff-Knüller und verhindern die
Frühjahsmüdigkeit bevor sie überhaupt entstehen kann.
Ausserdem
ist es kinderleicht, Sprossen zu ziehen und es macht jede Menge Freude, den kleinen
Keimen beim Wachsen zuzusehen.
Nach 3
bis 7 Tagen sind sie schon erntereif.
Sprossen sind etwas ganz Besonderes, denn wenn Keimsaaten in
Wasser eingeweicht werden und zu keimen beginnen, werden aus den
"schlafenden" Körnern wahre Vitalstoff-Kraftwerke. Brokkolisprossen
bilden während des Keimvorgangs beispielsweise krebshemmende Stoffe. Während
ungekeimte, trockene Erbsen keinerlei Vitamin C enthalten, liefern gekeimte
Erbsensprossen weitaus mehr Vitamin C als frische Orangen. Sprossen sind sehr reich
an aktiven Enzymen, wertvollen Antioxidantien und anderen Vitalstoffen. Und das
beste an diesem Superfood ist, dass man ihn das ganze Jahr über in den eigenen
vier Wänden selbst ziehen kann.